如何防止商品在储存中的霉变
霉变是影响商品价值的重要因素，有效地防止商品发生霉变是仓储业的一项重要工作。对于易于发生霉变的货物的防护工作主要就是创造不利于微生物生长的条件或采取遏制其生长的方法，以达到不发生霉变的目的。
提醒您：商品发生霉变大多数不是单一品种的微生物，因此有时还需要对生长的霉腐微生物进行分类研究，以便采取适宜的防止霉变的方法。
1.控制自然条件
(1)温度。各种微生物适宜生长的温度范围各不相同，如果把温度控制在某些微生物适宜生长的最高温度之或最低温度之下，就可以基本抑制其生长。
(2)湿度。水是微生物生存的必要条件，空气的干湿程度直接影响着微生物体内水分含量。在潮湿的环境中，微生物极易从空气中吸收水分而生长，因此湿度大，微生物吸湿快，生长繁殖也快。有效的方法是可以通过通风、摊晾、日晒或烘烤使水分蒸发来防止霉变。
(3)氧气。各种微生物都需要通过呼吸才能生长，虽然也有少量的微生物在缺氧的条件下也能生长，但大多数易于霉变的商品所滋生的各种霉菌细菌，都需要呼吸空气中的氧才能生长。因此，对于这些商品的防霉工作就可以采用不提供氧的方位。用塑料薄膜全部密封严密，再把密封件内的空气用真空泵抽去，然后充入二氧化 碳，或放置除氧剂。
(4)酸碱性。各种微生物的生长繁殖与其周围环境中的酸碱度有密切关系，不同的微生物有小同的酸碱度范围。大多数霉菌和酵母菌适宜在pH=4~6的酸性环境中生长；而大多数细菌适宜生长在pH＝6~8的环境中，为此可以在商品或包装因放置一些对物品质量无影响的酸性或碱性物质以防霉变，这种方法主要用于食 品类货物。
2.化学方法防止霉变
将抑制微生物生长的化学药品放在商品或包装内防止其霉变，效果好、费用低。这种方法主要在生产过程中使用，进行一次性处理，就可以在生产、储存、运输、经营、消费各个环节中都起到防止霉变的作用。
以下介绍一些药物：
(1)多菌灵。学名为苯骈咪氨基甲酸脂，简称BCM。以0.1%～0.3%浓度的乳液涂刷在皮革、布胶鞋、纱线、纸张上以防止霉变，也可浸泡蛋类防止霉变，还可喷洒在库内进行防霉消毒。
(2)水杨酰苯胺。为黄色或粉红色粉末，不溶于水，但深于乙醇以及其他有机溶剂。可以将浓度为0.2%~0.6%的溶液喷洒喷涂或涂刷在皮革制品、电讯器材上以防止霉变。#p#副标题#e#
(3)二氧乙烯水杨酰胺。以称A-26防霉剂，为白色粉末，无臭、无味、无刺激性，不易溶于水。浓度为0.3%~0.4%的胶悬液对皮革防霉有显著效果。
(4)百菌清。化学名称为四氯间苯二甲青，白色结晶，无臭、无味，徽溶于水，能溶于丙酮等有机溶剂，尝试为0.2%~0.3%的溶液常用于皮革制品防霉。
(5)托布津。化学名称为乙氧碳基硫脲基苯，无色结晶，溶于丙酮、甲醇、氯仿，不溶于苯、二甲苯、乙醚等。浓度为50%的溶液可用水稀释1000倍后，浸渍水果，可消毒、防霉。
(6)除氧剂。氧是多数生物生长的必要物质，因此可以把易于霉变的商品放在严格密闭的包装内，再放入化学除氧剂将氧吸收，使包装内氧的浓度达到0.1%以 下，就可以防止商品发生霉变。化学除氧剂的种类很多，以铁粉为主要成份的效果比较好，吸氧量为每克铁可吸收1毫克氧。目前，除氧剂防霉广泛使用于各种食 品、中药材、电子元件、光学元件、精密仪器等货物。
(7)填充氮气或氧化碳。将易发霉的商品包装或整垛用乙烯或乙烯薄膜全部密封，然后将密封包装内的空气用真空泵抽出，再填充氮气或氧化碳，同时需要定时检测，让包装内的氧浓度保持在3%左右。
3.物理方法防止霉变
(1)紫外线。日光中含有大量的紫外线，有杀灭霉菌的作用，因此可以对一些不怕日晒的粮食、农副产品、中药材、棉麻制品等进行暴晒，既能杀灭其表面的霉 菌，又可以通过日光辐射热将其所含的过多的水分蒸发以抑制霉菌生长。当然，也可在库房内安装紫外线灯定期照射进行环境消毒。
(2)微波。微波是一种电磁波，波长为0.1~1m，其频率为3×10000kHZ~3×1000000000kHZ，其中 91.5×100000kHZ~245×100000kHZ的微波能引起商品分子的震动和旋转，出于分子间的摩擦能产生热，使温度上升。霉腐生物体温上升 即被杀死，微波可通过专用的微波发生器来产生微波波防霉，适用于食品、粮食、皮革制品、竹水制品，棉织品等。
(3)辐射。利用放射性同位素释放的各种射线来照射易霉腐商品，射线能通过直接破坏微生物体内的脱氧核糖核酸和其他物质将微生物杀死。这种方法适用下医疗器材、日用品、食品防腐以及皮革制品、纸烟、烟叶、中药材的防霉，效果十分显著。
放射源一般由专业单位在特种设备条件下使用，应用时需要增加往返运输搬运环节，因此适宜于商品在生产后即进往辐射，然后再储存。
提醒您：商品发生霉变大多数不是单一品种的微生物，因此有时还需要对生长的霉腐微生物进行分类研究，以便采取适宜的防止霉变的方法。
1.控制自然条件
(1)温度。各种微生物适宜生长的温度范围各不相同，如果把温度控制在某些微生物适宜生长的最高温度之或最低温度之下，就可以基本抑制其生长。
(2)湿度。水是微生物生存的必要条件，空气的干湿程度直接影响着微生物体内水分含量。在潮湿的环境中，微生物极易从空气中吸收水分而生长，因此湿度大，微生物吸湿快，生长繁殖也快。有效的方法是可以通过通风、摊晾、日晒或烘烤使水分蒸发来防止霉变。
(3)氧气。各种微生物都需要通过呼吸才能生长，虽然也有少量的微生物在缺氧的条件下也能生长，但大多数易于霉变的商品所滋生的各种霉菌细菌，都需要呼吸空气中的氧才能生长。因此，对于这些商品的防霉工作就可以采用不提供氧的方位。用塑料薄膜全部密封严密，再把密封件内的空气用真空泵抽去，然后充入二氧化 碳，或放置除氧剂。
(4)酸碱性。各种微生物的生长繁殖与其周围环境中的酸碱度有密切关系，不同的微生物有小同的酸碱度范围。大多数霉菌和酵母菌适宜在pH=4~6的酸性环境中生长；而大多数细菌适宜生长在pH＝6~8的环境中，为此可以在商品或包装因放置一些对物品质量无影响的酸性或碱性物质以防霉变，这种方法主要用于食 品类货物。
2.化学方法防止霉变
将抑制微生物生长的化学药品放在商品或包装内防止其霉变，效果好、费用低。这种方法主要在生产过程中使用，进行一次性处理，就可以在生产、储存、运输、经营、消费各个环节中都起到防止霉变的作用。
以下介绍一些药物：
(1)多菌灵。学名为苯骈咪氨基甲酸脂，简称BCM。以0.1%～0.3%浓度的乳液涂刷在皮革、布胶鞋、纱线、纸张上以防止霉变，也可浸泡蛋类防止霉变，还可喷洒在库内进行防霉消毒。
(2)水杨酰苯胺。为黄色或粉红色粉末，不溶于水，但深于乙醇以及其他有机溶剂。可以将浓度为0.2%~0.6%的溶液喷洒喷涂或涂刷在皮革制品、电讯器材上以防止霉变。#p#副标题#e#
(3)二氧乙烯水杨酰胺。以称A-26防霉剂，为白色粉末，无臭、无味、无刺激性，不易溶于水。浓度为0.3%~0.4%的胶悬液对皮革防霉有显著效果。
(4)百菌清。化学名称为四氯间苯二甲青，白色结晶，无臭、无味，徽溶于水，能溶于丙酮等有机溶剂，尝试为0.2%~0.3%的溶液常用于皮革制品防霉。
(5)托布津。化学名称为乙氧碳基硫脲基苯，无色结晶，溶于丙酮、甲醇、氯仿，不溶于苯、二甲苯、乙醚等。浓度为50%的溶液可用水稀释1000倍后，浸渍水果，可消毒、防霉。
(6)除氧剂。氧是多数生物生长的必要物质，因此可以把易于霉变的商品放在严格密闭的包装内，再放入化学除氧剂将氧吸收，使包装内氧的浓度达到0.1%以 下，就可以防止商品发生霉变。化学除氧剂的种类很多，以铁粉为主要成份的效果比较好，吸氧量为每克铁可吸收1毫克氧。目前，除氧剂防霉广泛使用于各种食 品、中药材、电子元件、光学元件、精密仪器等货物。
(7)填充氮气或氧化碳。将易发霉的商品包装或整垛用乙烯或乙烯薄膜全部密封，然后将密封包装内的空气用真空泵抽出，再填充氮气或氧化碳，同时需要定时检测，让包装内的氧浓度保持在3%左右。
3.物理方法防止霉变
(1)紫外线。日光中含有大量的紫外线，有杀灭霉菌的作用，因此可以对一些不怕日晒的粮食、农副产品、中药材、棉麻制品等进行暴晒，既能杀灭其表面的霉 菌，又可以通过日光辐射热将其所含的过多的水分蒸发以抑制霉菌生长。当然，也可在库房内安装紫外线灯定期照射进行环境消毒。
(2)微波。微波是一种电磁波，波长为0.1~1m，其频率为3×10000kHZ~3×1000000000kHZ，其中 91.5×100000kHZ~245×100000kHZ的微波能引起商品分子的震动和旋转，出于分子间的摩擦能产生热，使温度上升。霉腐生物体温上升 即被杀死，微波可通过专用的微波发生器来产生微波波防霉，适用于食品、粮食、皮革制品、竹水制品，棉织品等。
(3)辐射。利用放射性同位素释放的各种射线来照射易霉腐商品，射线能通过直接破坏微生物体内的脱氧核糖核酸和其他物质将微生物杀死。这种方法适用下医疗器材、日用品、食品防腐以及皮革制品、纸烟、烟叶、中药材的防霉，效果十分显著。
放射源一般由专业单位在特种设备条件下使用，应用时需要增加往返运输搬运环节，因此适宜于商品在生产后即进往辐射，然后再储存。
